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      中國餐飲行業十佳品牌

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      【西旅集團】 精細管理找差距 優化提升補短板一一西安飲食集中開展管理團隊系列培訓

      文章作者: 小編發布時間:2020-06-17 13:06:30

          為進一步提升西安飲食各經營單位現場管理的標準化、精細化、品質化水平,有效防控食品安全風險,3月19日下午,公司特邀中成偉業教育集團4D食品現場管理專家組徐兆年老師,以“強化精益管理、提升安全意識”為主題,組織公司領導班子和各部室人員、各分(子)公司以及下屬經營網點經營管理、質量管理、廚房管理、庫房管理等崗位140余人,開展了疫情防控期間的第五場管理團隊專項培訓。


      【西旅集團】 精細管理找差距  優化提升補短板一一西安飲食集中開展管理團隊系列培訓(圖1)



         培訓中,徐兆年老師首先闡述了在當前史上最嚴《食品安全法》的框架下,推行4D現場管理的重要意義。同時他密切聯系公司實際,從“4D”管理模式與餐飲環節存在的問題相結合,闡述了日常管理中實現“整理、責任、培訓和執行”四到位的基本內容,通過分區、分類、分層、分色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程,實現經營現場整齊劃一、整潔有序,實現促安全、防事故、降成本的“4D”現場管理目標。整個培訓過程圖文并茂、生動直觀,真正達到了找差距、查短板、促提升的培訓目的,進一步增強了參訓人員加強日常現場管理、促進食品安全的責任感和緊迫感。


      【西旅集團】 精細管理找差距  優化提升補短板一一西安飲食集中開展管理團隊系列培訓(圖2)


         最后,公司常務副總經理馮凱在培訓總結中對照4D現場管理理念,指出了公司系統當前在現場管理中存在的不足和差距,強調推行精細化管理是踐行西安飲食“23456”發展戰略、推進后疫情時代企業發展的內在需求。為此,西安飲食各級管理團隊要積極轉變觀念,提升現場管理意識,通過宣貫可操作性更強的先進管理手段,不斷提升企業日常現場管理的細化、量化和標準化水平,為西安飲食更好更快的發展奠定更加堅實的基礎。

       

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